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“重组米”“营养强化米”“工程米”等，是以淀粉类食品为原料，添加乳化剂、营养强化物质，如钙、铁等微量元素，或添加其他杂粮，以补充膳食纤维等有益成分，经一系列加工流程制成的与天然大米相似的米粒。同时针对特殊人群，“重组米”可根据特殊需求添加功能性辅料，起到辅助治疗高血糖、高血脂等疾病的作用，具有较高的食用及保健价值。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：“人造米”的谣言，其实十年前就已经有了，当时自热米饭刚出来没多久的时候，就有人提出异议说自热米饭是塑料做的，不是天然的大米。不可能是塑料做的，知道这一点只需要有点逻辑就行了。谣言里讲“人造米”含有黄曲霉毒素，这种话其实是完全不成立的。不论是做什么食品，黄曲霉毒素都有国标在管着，并不因为做“人造米”就可以不符合国标。食品安全的标准对各类食物当中污染物限量都有非常明确的规定，所以我们用碎米做加工是可以的，但是不能用已经发了霉的碎米。

据了解，该起谣言中，虚假视频都是嫌疑人舒某利用AI工具快速制作并发布的。据舒某所述，其所使用的AI视频生成工具操作门槛极低，无需专业技能，也无需内容审核，在短短几分钟内就能生成以假乱真的不实内容。专家表示，网友在发布AI生成内容时，应当遵守现有的AI生成内容标识相关规定，不得刻意隐藏、淡化、删减AI生成标识。另外，粮食安全事关国计民生，利用AI炮制、传播粮食类谣言，还可能会损害农户与产业利益。

北京航空航天大学法学院副教授 赵精武：粮食类谣言的危害性主要表现为两个方面，一是粮食安全、“饭碗安全”关系到国家安全、社会稳定，这类谣言很有可能导致社会公众产生恐慌情绪；二是直接影响涉事地区农民的合法权益。任何一个农产品品牌口碑的建立都需要耗费一定的时间积累，这类谣言却能够轻易把这些努力在一夜之间化为乌有，不利于我国农业经济的长期发展。