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“重组米”“营养强化米”“工程米”等，是以淀粉类食品为原料，添加乳化剂、营养强化物质，如钙、铁等微量元素，或添加其他杂粮，以补充膳食纤维等有益成分，经一系列加工流程制成的与天然大米相似的米粒。同时针对特殊人群，“重组米”可根据特殊需求添加功能性辅料，起到辅助治疗高血糖、高血脂等疾病的作用，具有较高的食用及保健价值。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：“人造米”的谣言，其实十年前就已经有了，当时自热米饭刚出来没多久的时候，就有人提出异议说自热米饭是塑料做的，不是天然的大米。不可能是塑料做的，知道这一点只需要有点逻辑就行了。谣言里讲“人造米”含有黄曲霉毒素，这种话其实是完全不成立的。不论是做什么食品，黄曲霉毒素都有国标在管着，并不因为做“人造米”就可以不符合国标。食品安全的标准对各类食物当中污染物限量都有非常明确的规定，所以我们用碎米做加工是可以的，但是不能用已经发了霉的碎米。

据了解，该起谣言中，虚假视频都是嫌疑人舒某利用AI工具快速制作并发布的。据舒某所述，其所使用的AI视频生成工具操作门槛极低，无需专业技能，也无需内容审核，在短短几分钟内就能生成以假乱真的不实内容。专家表示，网友在发布AI生成内容时，应当遵守现有的AI生成内容标识相关规定，不得刻意隐藏、淡化、删减AI生成标识。另外，粮食安全事关国计民生，利用AI炮制、传播粮食类谣言，还可能会损害农户与产业利益。

北京航空航天大学法学院副教授 赵精武：粮食类谣言的危害性主要表现为两个方面，一是粮食安全、“饭碗安全”关系到国家安全、社会稳定，这类谣言很有可能导致社会公众产生恐慌情绪；二是直接影响涉事地区农民的合法权益。任何一个农产品品牌口碑的建立都需要耗费一定的时间积累，这类谣言却能够轻易把这些努力在一夜之间化为乌有万博体育有客服吗，不利于我国农业经济的长期发展。