牛腩

【拼音】 niú nǎn
【注音】 ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ
【基本解释】 ◎ 牛腩 niúnǎn[sirloin] 〈方〉∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴
【引证解释】 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。 黄谷柳 《虾球传·离开家庭》:“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头,一毫有净粉,二三四毫有牛腩、牛杂粉。”

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