为什么舌头能辨味

【分类】生理卫生
【答案】古人宋林洪在《山家清供》-书中所说：“食无定味，适口者珍
”为什么人有不同的“适口”呢？
又为什么会有味感呢？
人有味感要感谢舌头的造化
舌头上有许许多多的乳头，这种乳头有丝状的、菌状的、轮廓状的和叶状的
菌状和轮廓状乳头像花瓣样，所以叫味蕾，它就是味觉的尖兵
舌头的不同部位对味觉的感受程度不尽相同，而且味觉也不同
舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏感，舌尖两侧对成味最敏感，中部舌体两侧对酸味最敏感
据测定，咸味传递最快，甜味和酸味不快不慢，而苦味停留的时间最长
舌头，不仅可领略食物的甘苦、风味，还有调节的作用
当你喜欢吃某种东西时，吃的时间长了，你就会感到“食不甘味”，这就是说，舌头提醒你，不要再吃了
品尝品尝就是应用舌头的这一特点
味蕾还可以揭示疾病
如“口甜”可能有糖尿病的可能；“口苦”可能消化系统有病
不过，不能把功劳都记在舌头上
还有大脑味觉中枢的一份功劳
当味蕾接触到进入口腔的食物中，把它感觉到的味道通过味蕾上的味觉神经报告给味觉中枢，然后下达味觉反应，这时人才会品出是何种味道来

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