为什么黄花菜要晒干以后才能吃

【分类】植物
【答案】 小朋友一般吃木须肉或卤面时，能吃到黄花菜
我们从商店里买来的黄花菜都是晒干的，用水浸泡后可以做菜做汤
为什么我们很少见到刚摘下来的鲜黄花菜呢？
因为新摘下来的黄花菜里含有对人体有害的物质
我们吃的黄花菜，是在黄花菜花包开之前采下来，放在屉中间用高温蒸上几分种，去掉黄花菜中对人体有害的生物碱后，再晒干制成的
这样的黄花菜肉厚软嫩，味道鲜美
如果摘下来的黄花菜浚有经过蒸气蒸过，就直接当菜吃，会引起食物中毒
你见过黄花菜吗？
形状细长，黄颜色
在家常菜木须肉里就有美味的黄花菜
黄花菜是花
但是又叫金针菜
是百合科的一种多年生的植物
它全身各部分的作用都广泛极了
先说说它的根吧！
黄花菜的根长得像个肥肥大大的纺锤，新根是淡黄色的，老了，就变成红褐色了
它对人类有很多的好处，不信你数一数：止血止痛、清热解毒、利尿通淋，能治疗蛇咬伤、淋巴结核、牙痛、腰痛、吐血……是一种挺有“本事”的中药呢！
黄花菜的叶子从根部长起，排成两列，条形
嫩叶子是家畜的饲料
老叶子还能做成美丽质朴的工艺品，也可以制草绳，捆绑扎运，是人们的好助手
它的花是黄色的
挺美，但是人们在花蕾未开的时候就把它摘下来
如果花开了再摘，就会影响金针的质量了
所以我们在吃黄花菜的时候，看不到花瓣，但仔细观察，可以看到黄花菜底部有个硬硬的梗，那是花柄；顶端有许多纹路向中心围拢，那是未开出的花瓣
采摘下来的黄花蕾，要及时蒸制，蒸到花蕾由黄绿色变成淡黄色，质地变软就可以了
然后摊开晾2～3天，就能得到黄花菜了
黄花菜不仅味道美，而且营养极为丰富，所以在国际市场上享誉很高呢！

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