为什么不能吃发芽土豆

【分类】教育
【答案】土豆，是我国北方省份冬季常吃的蔬菜，一般都要吃几个月
土豆在存放中会长芽，尤其在春天，芽长得很快
土豆芽长芽眼附近，含有一种叫龙葵素的物质，它有毒，进入人体会出现轻重不一的中毒症状
因此，吃长芽的土豆时应注意：一、一定要彻底挖掉芽眼，芽眼附近也要挖去一些
土豆发绿时，土豆皮含龙葵素也很多，必须削去皮
二、用土豆做菜应适当加些醋，醋能分解龙葵素

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