为什么豆类食品有益健康

【分类】营养健康
【答案】大豆是我国的传统食物
大豆富含蛋白质，占4.4%，而且所含人类必需氨基酸丰富，生物价也高，接近于牛肉
大豆中脂肪含量也高(18%)，其中8%以上为不饱和脂肪酸，还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素e，以及预防动脉硬化的卵磷脂
大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，而有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用
因此，豆类食品深受人们的青睐
另外，还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等，被人们称为“植物肉”
特别要说的是豆浆，它是预防成人肥胖的饮料
豆浆与牛奶相比，除含有牛奶的全部成分外，不饱和脂肪酸、钾、维生素a、维生素b族、烟酸的含量均高于牛奶

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