为什么甘草是甜的

【分类】植物
【答案】 在众多的中草药中，最苦的要数黄连，最甜的要数甘草了
这甘草既可以当草药给人治病，又可以加入食品的行列，深受人们的欢迎
你知道甘草为什么是甜的吗？
原来甘草中有一种叫“甘草甜素”的东西
这甘草甜素到底有多甜呢，只要通过这个小实验就可以知道
1份甘草甜素加上2万份水；中淡，这水依然有甜味，要知道甘草甜素在甘草中含量高达6～14%
它的甜度使白糖“望尘莫及”
甘草的应用非常广泛
自古以来人们就认为甘草有解百药毒、有补有泻、调和众荮、补虚损、坚筋骨、去咽痛、止咳润肺等作用
它治疗的范围相当广，在中草药中起着重要作用
人们说它是“国老”，所谓“国老”就是皇帝的老师，连皇帝也要听它的
这位“国老”在维护人民的健康方面立下了“汗马”功劳
140新编涓涓涓轰涔适习为什么说土豆是茎，白薯是根 别看土豆和白薯长得挺像，可它们却是植物的不同部分
一般的植物是由根、茎、叶、花、果实、种子构成的
像苹果树、梨树，我们很好区别
土豆和白薯就很难区别了
不过我们只要认真观察，也能找到不同之处
先看土豆，它的表面有许多小坑，坑里有芽，孔边有一道像眉毛的痕迹
坑和痕在眼睛科学上称芽眼
如果把各个芽眼用线连起来，我们会看到，芽眼在土豆上有次序地排列着
芽眼里的芽，可以长出枝叶来，这是大多数茎的特征，所以说土豆是茎
白薯虽然也能长出芽，但芽的位置很乱，没有排列顺序，又没有像土豆那种叶子的痕迹，这是根的特征，所以说白薯是根
为什么发芽的土豆有毒 土豆，学名马铃薯
不管西餐中餐，它都是不可缺少的一种蔬菜；炸土豆片也是人们非常爱吃的零食
正因为土豆好吃，所以我们更应该小心一点：发芽的土豆有毒！
把土豆存放一段时间后，温度适宜，它就有可能发芽
仔细看，土豆的顶部有个顶芽，身上还有许多芽眼，里面有腋芽
当顶芽和腋芽开始萌发的时候，危害就来了
发芽时，在出芽的部位就会产生许多酶，酶是细胞产生的一种胶状物质，这些酶能够分解土豆贮存在体内的物质，然后把它转变成侠应小芽生长的物质
就在这个过程里，土豆产生了一种毒素――“龙葵精”
如果不在意，吃了长了许多芽的土豆，人就会恶心、呕吐、头晕和腹泻，严重的还会因呼吸器官麻痹而死亡
这都是“龙葵精”在捣乱
但是，也不必因为土豆发了一点芽就把它全部扔掉，那样太可惜了
毒素是因为芽的萌发而形成的，所以毒素都聚集在芽眼周围，芽很小的时候，挖掉芽和芽眼就行了；芽大的土豆，毒素就已经扩散了，所以除芽、芽眼之外，再把它附近的土豆削去一块
那么，残留在土豆里的毒素怎么办呢？
把土豆在水中多泡一会儿，毒素就会溶掉一部分，做菜的时候再把它多加热一会，再放一点醋，毒素又会被破坏掉一些
这样处理后，就不会发生中毒了
小心！
削掉的土豆不要用来喂牲畜，否则它也会中毒

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