番茄、西瓜等各类瓜果的种子,为什么在果实内不会发芽

【分类】化学
【答案】番茄、西瓜等各类瓜果是肉质果实中最常见的一类果实,其果皮除外面几层细胞外,一般柔软,肉质多汁,里面含有许多种子
如果你进行仔细观察,就会发现这些种子在果实内不会发芽
一定要使种子脱离果实,并且洗净种子外的浆汁,或经雨水的自然冲洗后才会萌发
这是为什么呢?
原来,在这些果实的浆汁中,含有大量的咖啡酸和阿魏酸之类的酚类物质
这些物质对于这些果类生长起着抑制作用
高浓度的咖啡酸和低、高浓度的阿魏酸都能使植物体内的吲哚乙酸酶含量增加,并催化合成大量的吲哚乙酸
吲哚乙酸是一种生长激素,它是植物体天然存在的植物生长激素之一,它有一种怪脾气,植物体内吲哚乙酸的浓度低时,会促进植物的生长,高浓度时,反而会抑制植物的生长
另外,咖啡酸和阿魏酸还会干扰植物体内的能量转化和ATP(三磷酸腺苷)的生成,使种子得不到萌发时必需的能量供应,而处于被抑制的状态
因此,番茄、西瓜等各类瓜果的种子必须脱离果实浆汁所包裹的环境,并经水洗后,把吲哚乙酸、咖啡酸和阿魏酸消除掉,种子才有可能正常地萌发
植物的这种习性,是在几万年的生物进化中形成的,对其顺利地主长、繁衍后代具有重要的意义

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